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오늘 저녁으로는 골뱅이 비빔국수와 스팸청양고추 꼬마김밥을 만들어 먹었어요. 우리 집 꼬맹이는 매운 음식을 좋아하기에 매콤 담백한 꼬마김밥과 새콤달콤 비빔국수는 단골 메뉴입니다. 청양고추는 개인 취향에 따라 생략하고 다른 재료(오이나 어묵, 진미채, 단무지 등)를 넣어도 매우 맛있어요. 자, 그럼 굉장히 간단하면서도 너무나 맛있는 오늘의 레시피를 공개하겠습니다.
스팸청양고추 꼬마김밥 레시피
1. 스팸은 뜨거운 물에 한번 데친 후(염분과 식품첨가물 제거) 단무지보다 작은 사이즈로 잘라서 노릇하게 굽는다.
2. 김밥용 김을 4등분한다. (가위 사용 X - 그냥 양쪽으로 뒤집어 가면서 접으면 잘림)
3. 청양고추는 기호에 맞게(3~4개) 다진다. (고추를 세로로 4등분 후 작게 자르기)
4. 볼에 밥과 청양고추, 참기름 or 들기름, 통깨, 간장(맛간장, 양조간장 가능)을 넣어 골고루 섞는다.
(스팸이 짜기도하고, 골뱅이 비빔국수와 함께 먹을 거라 간은 약하게 했음)
5. 까칠한 부분이 보이도록 김을 깔고 양념한 밥을 얇게 펴 준다.
6. 스팸을 그 위에 올려주고 돌돌돌 말아준다. (스팸사이즈가 딱 맞아요)
7. 컨디션이 허락하면 김밥에 참기름 바르고, 통깨 뿌려주기
※ 스팸과 김이 남아서 청양고추 뺀 밥에 참기름, 통깨, 간장만 양념 후 스팸과 진미채를 넣어 나머지 남은 김과 스팸 해결했어요.
자, 이제 벌써 김밥은 다쌌어요~ 정말 간단하죠?
그럼 골뱅이 비빔국수를 공개합니다~!
골뱅이 비빔국수
1. 먼저 양배추는 세척후 얇게 채 썬다.(채칼 사용하면 쉬움)
2. 상추와 양파, 오이, 당근도 얇게 채썬다. (채소는 냉장고에 굴러다니는 아무 거나해도 상관없음)
3. 양념장 : 고추장 2T, 설탕 2T, 식초 3T, 진간장 1T, 고추가루 3T, 다진 마늘 0.5T (계량스푼, 밥 숟가락 상관없음)
👉 저는 양념장을 위 레시피 두배로 만들었어요. (한번 더 해 먹을 대비 + 채소를 넉넉히 넣을 예정)
(골뱅이 국물을 넣어도 되는데 저희 가족은 혹시나 비린내 날까봐 골뱅이 국물은 생략했어요)
4. 골뱅이 양은 취향껏 준비해 주세요. (큰 골뱅이는 잘라주었어요) 👉 재료준비 끝!
✔️ 저는 쿠팡에서 골뱅이 구매했는데 비린내 없이 쫄깃쫄깃 맛있었어요!
5. 냄비에 물을 넉넉히 부어 팔팔~ 끓여주세요.
6. 500원짜리 동전크기로 잡으면 대략 1인분 양이 됩니다. (스팸청양고추 꼬마김밥과 먹을 거라 2인분 삶음)
7. 국수를 냄비에 둥글게 펼치면서 담급니다.
8. 국수 삶을 때 Tip - 국수 넣고 가끔씩 저어주다가 물이 끓어 넘치면 차가운 물을 반컵(종이컵기준) 넣고 저어준 후, 이 과정으로 세 번 정도 해주면 국수가 쫄깃 탱탱하게 삶김
9. 한 가닥 먹어보고 밀가루 냄새 안나게 잘 삶아졌으면 차가운 물에 국수를 빨래하듯이(국수 끊어지지 않을 정도의 힘조절) 문질러가며 전분을 완전히 제거해 줍니다.
10. 그리고 물기를 완전히 제거해 주세요.
11. 채소와 양념의 양은 각자 입맛에 맞게 간을 보면서 추가로 맞추시면 됩니다.
✔️ 재료 모두 다 비벼준 후 통깨, 참기름 한 바퀴 두르기!! (포인트)
이제 완성!!?
아차차,,,, 양배추를 깜빡하고 비빔국수에 넣지 않아서 이렇게 변신했습니다.^^
추억의 양배추 샐러드♡
새콤달콤 입맛을 돋게 해주는 골뱅이 비빔국수가 완성되었습니다.^^
그냥 집에서 밥 해 먹는 아줌마라 데코 이런 거 모릅니다.
식탁은 폼이고 밥상에 놓고 TV 보면서 먹는 게 최고인걸요~!
품격이고 뭐고 편한 게 최고!!
여러분들도 오늘의 메뉴 한번 만들어 드셔 보세요~~^^
강추!!
아들과 신랑 모두 대화도 없이 폭풍흡입 했습니다~
밥 하기 힘들지만 이 맛에 또 하지요^^
그럼 다음에 또 맛나는 저희 집 밥상 레시피 공개하겠습니다~!!
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